簡単☆ずいきの塩レモン和え

食いしん坊えり @cook_40137028
ずいきは栄養豊富です
食べて暑い夏を乗り切りましょう
٩( ᐛ )و
このレシピの生い立ち
祖母が作っていた酢ずいきは色が綺麗だったけど
お酢の匂いが苦手でした。
塩レモンで和えたらどうかな、と思い作ってみたら
おいしく食べられました。
作り方
- 1
ずいきは筋を取りながら4センチ程度の長さに折っていく
(アクで手が汚れるのが嫌な人は手袋を) - 2
ずいき全体の筋が取れて短く折れたら
1時間程度、水に晒してアクを取る - 3
しんなりするように、1分30秒程度茹でる
- 4
ザルに取り、軽く水気を切る
- 5
レモン塩を加えて混ぜる
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