舞茸は食べやすい大きさにほぐし、卵は溶いておく。
※牡蠣は解凍しない！

フライパンに油を熱し、舞茸を炒める。

舞茸がしんなりしてきたらフライパンの端に寄せ、溶き卵とごま醤油大さじ1を加える。

卵とごま醤油を菜箸でぐるぐるかき混ぜる。

冷凍牡蠣と舞茸ゾーンにごま醤油を大さじ1〜1.5加え、蓋をして蒸し焼きにする。

牡蠣に火が通ったら、全体をざっくり混ぜ合わせる。卵が固まっていたら、菜箸などで程よい大きさにほぐす。

冷凍小松菜を加え、蓋をしてさらに1分蒸し焼きにする。

★冷凍小松菜
水洗いして食べやすい大きさに切った小松菜を、ジップロックにいれ冷凍保存したもの。いろんな料理に使えて便利！

全体を混ぜ合わせたら、できあがり。

器に盛る。
お好みで、ごまや七味、ラー油、ブラックペッパーなどをかけても◎

★冷凍牡蠣
楽天の「豊洲まぐろ問屋」さんで購入したものです。火を通しても大粒でぷりぷり！

★ごま醤油
佐賀県のご当地調味料、肥前佐嘉角屋さんの「ごま醤油」を使用してます。