袋に全ての調味料と鶏むね肉を入れて袋の空気を抜きながら口を結び調味液を揉み込んでおく。

大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させる。沸騰したら鶏肉を入れ再沸騰したら火を止め蓋をし冷めるまで放置する。