パプリカと茄子のマヨ醤油和え♪冷やして！
グルメ三きょうだい @cook_40284496
パプリカは焼いて皮をむいたらトロトロに！茄子も一緒に焼いて和えましょう。冷やして美味！そうめんに添えても、とっても合う♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたくて作りました。そうめんにもぴったり！！ パプリカは皮を剥くと柔らかくて本当に美味しいです。
パプリカと茄子のマヨ醤油和え♪冷やして！
パプリカは焼いて皮をむいたらトロトロに！茄子も一緒に焼いて和えましょう。冷やして美味！そうめんに添えても、とっても合う♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたくて作りました。そうめんにもぴったり！！ パプリカは皮を剥くと柔らかくて本当に美味しいです。
作り方
- 1
茄子にはお箸一本（一膳の半分）を刺しておく。曲がっているから写真のようにお箸が突き出ても大丈夫。
-
- 2
パプリカは半分に切ってワタと種を取り除いておく。
- 3
１、２を魚焼きグリルでしっかりと焼く。１０分くらいでこんなかんじ。
-
- 4
茄子とパプリカの皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 5
パプリカはしっかり焼くと、べローンと皮が一気に剥けます。こんなかんじ。
-
- 6
マヨネーズと醤油をまぜて、和えてできあがり。お好みで紅生姜をトッピング。
-
- 7
わたしは新生姜を梅酢に漬けて紅生姜を作っています。浸けるだけで簡単。市販の梅酢でもOK
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コツ・ポイント
茄子も一緒に焼くとトロトロになりますが、パプリカより時間がかかるかも。面倒な場合はラップに包んでレンジにかけても良いと思いますが、様子をみながら時間を調整してくださいね。マヨネーズは手作りだと薄味なので醤油の量は味をみながら加減して。
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