【プロの本格】栗とキノコのクリームパスタ

鍋に★を入れて沸騰させ、弱火で40分下茹でする。その後、おか上げして冷ます。
別の鍋に水と塩を入れて沸かす。

ベーコンを1cm幅の短冊切りにする。
舞茸の石突を落とし、小房に分ける。
栗の鬼皮と渋川を剥き、一口大に切る。

フライパンにバターを溶かし、中火で舞茸とベーコンを炒める。
白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。

沸かしたお湯でスパゲッティを表記時間通り茹でる。

生クリームとパルミジャーノチーズを加えて一度沸かし、塩こしょうとイタリアンパセリを加えて保温する。

⑤に茹で上がったスパゲッティを加えて全体を混ぜ合わせる。