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鯛の炙り刺身

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このレシピは兵庫県漁連SEAT-CLUBの魚食推進室のレシピです。

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材料

2人分

鯛の腹身 2柵
塩少々
大根のけん適量
大葉 2枚
すだち適量

作り方

1

鯛の腹身は腹骨をすき取る。
2

皮目に2本飾り包丁を入れる。
3

平造りにして切る。
4

平造りの皮目にほんの少し塩を振り、バーナーで炙り、香り旨味を引き出す。
5

器に大根のけん、大葉を盛り、鯛の皮目をみせて盛り、すだちを添える。

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2022/10/11 04:44に公開

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