保育園給食★わかめ卵スープ

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
足立区の区制９０周年特別企画「園児が選ぶ！我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。

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材料

おとな4人分
  1. 玉ねぎ １／３個（６０グラム）
  2. 青菜 １株（３０グラム）
  3. だし汁 ４カップ（８００ミリリットル）
  4. 乾燥わかめ １．５グラム
  5. ホールコーン 大さじ４（６０グラム）
  6. ★塩 小さじ１／２（３グラム）
  7. ★しょうゆ 小さじ１弱（４グラム）
  8. ★白こしょう 少々
  9. 卵 ２個（１２０グラム）

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、青菜はざく切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁を煮立たせ１の玉ねぎを加えて煮る。

  3. 3

    火が通ったら、１の青菜、乾燥わかめ、ホールコーンを加えて煮る。

  4. 4

    ★の調味料で調味し、溶き卵を少しずつ回し入れたら、できあがり！

コツ・ポイント

卵はしっかりと溶き、沸騰している汁に少しずつまわしながら加えると、きれいなかき玉状に仕上がります。
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東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！
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