秋の五目炊き込みご飯
めぐ味 @cook_40365305
鍋で炊き混む具沢山炊き込みご飯
おかずが無くても満足できる、かも？
このレシピの生い立ち
秋になると食べたくなる炊き込みご飯
鍋で多めに作りたくなります
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いでからかぶるくらいの水で30分くらい浸水させ、そのあと炊くまでザルにあげておく
-
- 2
ゴボウはささがき、さつまいもは大きめのサイコロくらいにカットし、それぞれ水にさらす
-
- 3
にんじんはイチョウ切り、きのこ類は手で裂くなりして食べやすい大きさに鶏肉はさつまいもと同じくらいにカットする
- 4
鍋にごま油を熱し、サツマイモ以外の野菜と肉を炒める
全体に油が回ったら、☆印を全部入れる -
- 5
煮立ったら、火を少し弱めて出てきたらアクを取りながら
そのまま15分程度煮る -
- 6
15分程度煮たら、
ボウルの上にザルを乗せ、5を具材と煮汁に分けて粗熱を取る -
- 7
炊飯器か炊飯鍋に吸水させたお米を入れ
炊飯器ならばそこに煮汁を加え、
3合の目盛まで足りないならば水を目盛に合わせ加える - 8
上に煮た具材と、さつまいもを全体に乗せ、スイッチオン。炊き上がったら10分ほど蒸らしてから、さっくりかき混ぜて完成。
-
- 9
ストウブなど炊飯ができる鍋でやるなら
水加減は
煮汁で足らないならば水を足して550ml。
上に具材を乗せるのは共通 -
- 10
強めの中火で熱し始め、
ボコボコと沸騰してる音がしたら蓋を開けて確認し、弱火にして13分加熱
火を止めて10分程度蒸らす - 11
作った人の特権、パカーンと蓋を開けてまず目で楽しんで
-
- 12
もう味がついてる具材と、少しのお焦げと、
さつまいもの甘味が合わさってとても美味しいです -
コツ・ポイント
一手間だけど、あらかじめ具材に味をしっかり含ませるために煮ておく事、
煮汁と具を分けて水加減を図る事、
さつまいもは、お米を炊く時に乗せて炊く事、
炊飯器でも充分できますがその場合炊飯器によって
具材を少し減らす必要があります！
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21012071
