簡単最速！いくらのほぐし方と美人いくら丼
合同会社EGAO @kizuna00hakodate
次世代万能調味料『極UMAMI美人』を使っておうちごはんを楽しみましょう♪
レシピどんどん作るよぉぉ♪
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
先に漬けダレを作ります♪
日本酒100cc -
- 2
みりん100cc
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- 3
1分煮立たせてアルコールを飛ばします♪
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- 4
極UMAMI美人200cc
※200ccの内訳はお醤油と半々などお好みで調整してね♪ -
- 5
④を③に混ぜて一煮立ちさせたら冷ましておきます♪
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- 6
★いくらをほぐします★
熱湯700cc -
- 7
お水300cc
これで60℃〜70℃のお湯になり
アニサキスは60℃1分で死滅します♪ -
- 8
お塩3%今回は大さじ2をまぜます
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- 9
筋子を静かにお湯の中に入れます♪
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- 10
菜箸3膳使って筋子をゆっくりグルグルしまーす♪
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しばらくするとお箸に皮がくっついてきまし♪
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一度汚れた水を捨てたらすぐに水を入れますー
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ふたたび汚れたお水を流し5回〜6回繰り返しますー
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ほぼほぼ綺麗になったら水気を切っていくらの分量の1%のお塩をふってスプーンで優しく混ぜて汚れやぬめり臭みをとります
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しばらくするとこんな感じで汁がでます
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再び2〜3回お水を入れては流してを繰り返します
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だいぶ綺麗になりました
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タッパに水を切ったいくらを入れて冷ましておいた漬け汁を入れます♪
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一晩冷蔵庫に入れておいたら出来上がり♪
無限ドラゴンボールの完成です！ -
- 20
あったかいご飯にいっぱいかけて食べましょー♪
･:*+.\(( °ω° ))/.:+ -
コツ・ポイント
①60℃のお湯に筋子を入れて菜箸でグルグル作戦が楽ですー♪
②生臭さがいろんなところにつくのがいやなので、漬けダレを先に作っておいて、お塩も先に用意しておくと後で色々触らなくて済みまーす♪
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