茄子の射込み天ぷら♪
三田三 @cook_40156139
茄子にひき肉を挟んで天ぷらにしました♪
このレシピの生い立ち
茄子の挟みあげは普段パン粉をつけたフライにすることが多いですが、天ぷらにして甘酢あんをかけるとまた違う風味になるのでは？と作ってみました。
茄子の射込み天ぷら♪
茄子にひき肉を挟んで天ぷらにしました♪
このレシピの生い立ち
茄子の挟みあげは普段パン粉をつけたフライにすることが多いですが、天ぷらにして甘酢あんをかけるとまた違う風味になるのでは？と作ってみました。
作り方
- 1
茄子は肉だねを挟めるように切り目を深く入れた輪切りにします
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- 2
ひき肉とネギの小口切り、卵と調味料をよく混ぜて肉だねを作ります
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- 3
茄子の切り口に満遍なく小麦粉をふり間に肉だねを射込みます
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- 4
茄子の回りにも満遍なく小麦粉をふります
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- 5
天ぷら衣つけて180度の油で両面しっかりと揚げます。
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コツ・ポイント
天ぷら衣にベーキングパウダーを混ぜておくと時間が経ってもさくさくの衣です。お好みで甘酢あんをかけても美味しいです。
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その他のレシピ
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