豚コマと秋ナスのピリ辛炒め
みくちゃんキッチン @cook_40367511
秋長ナスがたくさん取れるので…
このレシピの生い立ち
ナス嫌いな家族に食べさせたくて、味付けを好きそうな味にしたら食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ナスは乱切りにして水にさらしておきます。
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- 2
彩りのピーマンも切っておきます。
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- 3
フライパンに胡麻油をひいて豚コマと生姜、豆板醤を入れて炒めます。
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- 4
水を切ったナスを入れて炒めます。
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- 5
全体的に火が通ってきたらピーマンを入れて軽く炒め、醤油、砂糖、味醂、料理酒を入れ、汁気がなくなるまで炒めます。
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- 6
汁気がなくなってきたら煎りゴマをかけて混ぜ合わせます。
-
- 7
器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
ピーマンは炒めすぎると色が悪くなるので軽く炒めたほうが綺麗にできます。
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