煮物つゆ黄金比 肉じゃが、かぼちゃの煮物
全国味淋協会 @cook_40120409
煮物つゆの黄金比
本みりん１：しょうゆ１：だし８
肉じゃがやかぼちゃの煮物に！
このレシピの生い立ち
煮物つゆの黄金比を覚えれば、肉じゃがやかぼちゃ煮、切干大根やお正月の煮しめまで、色々な料理に活用できます。是非ご活用ください。
アプリでひらく作り方
- 1
★かぼちゃの煮物
材料を準備する。 -
- 2
★かぼちゃの煮物
かぼちゃは適当な大きさにカットする。 -
- 3
★かぼちゃの煮物
鍋にかぼちゃを入れ、合わせたAを注ぎ入れて火にかける。 -
- 4
★かぼちゃの煮物
沸騰したら落し蓋をし、中火で約5分煮て火を止め、そのまましばらく蒸らして器に盛る。 -
- 5
★肉じゃが①
材料を準備する。 -
- 6
★肉じゃが②
じゃがいもは一口大、にんじんは乱切り、たまねぎスライス、いんげんは半分にカットする。 -
- 7
★肉じゃが③
牛肉を炒めてじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、白滝を加えてさらに炒める。 -
- 8
★肉じゃが④
③にBを加えて材料が柔らかくなるまで煮て、いんげんを加えて2～３分煮たら、器に盛るつける。 -
コツ・ポイント
★かぼちゃは、火が通りやすいので煮すぎないように注意しましょう。
★牛肉の臭みが気になる場合は、一度湯通しすると臭みを抑えることが出来ます。
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