米粉の鯛焼き グルテンフリー

はやくもひろこ
はやくもひろこ @hayakumohiroko

米粉で鯛焼きを作りました
外皮がパリっと焼けました

このレシピの生い立ち
生地はよくあるパンケーキ等のように
粉+卵+牛乳(豆乳)です
しっとりさせる為に蜂蜜を入れました

米粉の鯛焼き グルテンフリー

米粉で鯛焼きを作りました
外皮がパリっと焼けました

このレシピの生い立ち
生地はよくあるパンケーキ等のように
粉+卵+牛乳(豆乳)です
しっとりさせる為に蜂蜜を入れました

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材料

8個分
  1. 米粉 170g
  2. ベーキングパウダー 7g
  3. 豆乳or牛乳 100ml
  4. 70〜80ml
  5. 蜂蜜 20g
  6. 全卵 1個
  7. 粒あん 適量 1個当たり40〜50g
  8. 米粉カスタード 適量 ID20786963

作り方

  1. 1

    家で鯛焼きを焼きたくて、パール金属さんのこちらの鯛焼き器を買いました

  2. 2

    材料を全てボウルで混ぜ合わせます

  3. 3

    熱した鯛焼き器に油を引いて、鯛の型に生地を8割位まで入れます

    弱火にします

    ※鯛の周りにも油を引いた方がいいです

  4. 4

    餡を頭から尻尾まで入れます

  5. 5

    餡の上に生地を載せ

  6. 6

    蓋をし、裏返します

    焼き色を見て、火を止めてください

  7. 7

    両面こんがり焼けました

  8. 8

    完成

  9. 9
  10. 10

    米粉の酒饅頭
    ID20858725

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はやくもひろこ
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2022年1月〜グルテンフリーを始めました2024年8月〜生活習慣病予防を意識してグルテンフリーの延長で四毒(小麦粉・精製した植物油・乳製品・甘い物)除去も始めました※コクだしや味の調整のため、少量の砂糖を抜いてないレシピも時々あります⸻◆ 我が家で実際に作ってみた“四毒抜き”試作料理、四毒抜き取り組み以前の惣菜・グルテンフリースイーツ・米粉パン等レシピを載せています◆うちの子供達への「母の味」の記録に◆ その他、お店で食べた味や市販の食べ物の味コピ試作として⸻*「四毒抜き生活」についてはInstagram→ @hayakumohiroko_4dokufree⸻※“素人の自己流”レシピで、試作、調整の記録として残しています※ こちらで紹介しているレシピは、すべて 小麦粉・白砂糖 不使用です※ 米粉は 熊本製粉「ミズホチカラ」を使い、塩分もなるべく控えめにしています※ オーブンは パナソニック/東芝製を使っています⸻グルテンフリーを始めた当初、お店に買い物に行くと「小麦粉入りの食材や食べ物だらけ…」という状況で何から手をつけたらいいのか⁈等、小麦粉除去の食生活に慣れるまで、結構苦労しました→なので、少しでも同じような方の参考になれば嬉しいです⸻
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