▪️鶏肉下味 鍋に水4カップを入れ、沸騰させたら火を弱め、コンソメと鶏むねを入れ、蓋をして15〜20分弱火で茹でる。

1を取り出し、手で触れられる熱さになったら手で裂く。

▪️ドレッシング1 小さめのフライパンにオリーブオイル、ローリエ、玉ねぎみじん切りを入れ、軽く色付くまで3分程度炒める。

3にワインを加え、一瞬強火にしてアルコールを飛ばし、カレーパウダーを加えて1分、ケチャップを加えて1分程度炒める。

4のローリエを取り出し、粗熱を取る。

▪️ドレッシング2 ボウルに生クリームを入れ、できれば氷水をはったボウルにあてながら7部立てくらいにホイップする。

6にヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁、コショウを加えて良く混ぜ、5の炒めた玉ねぎ等の具を加えて良く混ぜる。

チーズは1cm弱のダイス型、ドライアプリコットを粗みじん切りにする。

7の中に、裂いた鶏肉、チーズ、ドライフルーツを加えて和えるように混ぜて完成。味が足りなければ塩を加えて味を整える。