香ばしい「ウィンナーと厚揚げの醤油炒め」
のづち @cook_40344739
ものすごく簡単ですが、美味しく作るには塩梅を見極めるのが難しい炒めものです。
このレシピの生い立ち
ご飯が欲しくなるしょっぱめのおかずです。
意外と難しくて炒めものの練習によくやっていました。
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- 1
ウィンナーは半分に斜め切り、厚揚げはウィンナーと同じくらいの大きさに切る。
- 2
フライパンを温めウィンナーと厚揚げを入れ蓋をする。
途中でゆすりながら５～１０分、中弱火でじっくり火を通す。 - 3
蓋を開けて、フライパンを振り水分を飛ばす。
振るのが怖ければフライパンを大きく回して遠心力で具を転がすこと。 - 4
強火にして醤油を回しかけ、表面が黒ずむくらいまで炒めて完成。
コツ・ポイント
油はウィンナーと厚揚げのを使うので不要ですが、厚揚げは揚がっているところを下にしてフライパンに置かないと焦げ付くことがあります。
最後は少し焦がすくらいの気持ちで炒めてください。苦味と香ばしさが出ている方がおいしいです。
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