ナスと竹輪入り八種具材の紹興酒炒め

クック5WA3FP☆ @cook_40128884
固さと弾力が近い食材を8種類選んで、紹興酒炒めにしました。
このレシピの生い立ち
紹興酒を使った炒め物は普通にありますのが、今回は、食感が合いそうな具材を選んでみました。
作り方
- 1
ナスは縦1/8、横1/2に切り、水で洗って、水を切り、先にフライパンで少量の油で炒め、ごく少量の紹興酒で香りづけする
- 2
キャベツの葉脈が太い所、ズッキーニを一口大に切る。ぶなしめじ、シーフードミックスも解凍し準備
- 3
シーフードミックス、ズッキーニ、竹輪、うずらの卵、ぶなしめじを炒め、紹興酒を少量振る。
中華味の素で味付けする。 - 4
キャベツを加えさらに炒める。紹興酒を10cc程度加え、お好みで、しょうゆ、こしょう、中華味の素を追加し味を調整する
- 5
お好みで紹興酒を追加して、風味をつけ、1のナスを合わせて、できあがり
- 6
お皿に盛り付けていただきます。
コツ・ポイント
ちくわに味が浸み込むところが一番の特徴です。
他の具材は、固さと弾力などの食感が近いものを選びました。そのため、硬いものや逆に崩れやすいもの、また、コリコリした食感のものは今回選んでいません。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21020453