【エコレシピ】えのきの軸ステーキ
新潟市 @maika_niigata
まるでホタテ？！ザクっと切って捨ててしまいがちなえのきの部分を、触感を楽しむステーキに大変身☆
このレシピの生い立ち
新潟市では食品ロス削減のため、にいがたエコレシピコンテストを開催しています。募集期間は令和2年8月21日（金）まで！コンテストの詳細は、新潟市ホームページをご覧ください。
アプリでひらく作り方
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えのきの軸の茶色いおがくずがついたところのみ切り落とす。なるべく捨てないで、おがくずは手で取る。
- 2
えのきが密集した部分を輪切りにする。
- 3
フライパンを熱し、バターをしく。（２）を焦げ目がつくくらい焼く。
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- 4
裏返して両面焼く。
- 5
しょうゆを加え、軽く塩こしょうをふる。
- 6
こねぎを小口切りにし、（５）にのせる。
コツ・ポイント
えのきの軸は、おがくずがついた部分をザクっと切り落としてしまいがちですが、手でおがくずを取ればまだまだ食べられる部分です♪
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