【フライパン１つで本格】麻婆豆腐
福岡のかしわ餅 @cook_40107215
フライパン１つで本格派な麻婆豆腐です。
材料はスーパーで全て揃えられますし辛さも自分で調節できます。
このレシピの生い立ち
中華の料理の鉄人で有名な陳建一氏の作り方をベースにスーパーで揃えれる材料でもっと簡単にアレンジしました
【フライパン１つで本格】麻婆豆腐
フライパン１つで本格派な麻婆豆腐です。
材料はスーパーで全て揃えられますし辛さも自分で調節できます。
このレシピの生い立ち
中華の料理の鉄人で有名な陳建一氏の作り方をベースにスーパーで揃えれる材料でもっと簡単にアレンジしました
作り方
- 1
豚ひき肉をしっかりと炒める
- 2
火を止め甜麺醤を入れて混ぜ合わせフライパンから取り上げる
- 3
フライパンを洗い、サラダ油、おろしニンニク、おろし生姜、一味唐辛子、豆板醤を入れて火にかける
- 4
3が焦げない様に火を入れたら、水、鶏がらスープ、1を入れて煮立たせる
- 5
煮立ったらお好みの大きさに切った豆腐を入れて、酒、醤油、塩、胡椒で味を整える
- 6
水溶き片栗粉を入れてしっかりと火を通す
- 7
刻みネギを入れて軽く火が通ったら器に盛る
- 8
花椒粉をかけて出来上がり
コツ・ポイント
合い挽き肉でも問題ないですが豚ひき肉の方がクセがなく豆腐の味が味わえます。
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話題入り感謝♪家庭でもシンプルな材料で本格的な美味しい麻婆豆腐が作れます。辛さはお好みで調節して下さい(^_^)
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