豚バラブロックを食べやすい大きさに切る。鍋にコンソメ、ローリエ、クズ野菜（人参の皮、セロリの葉）、水1ℓを入れ火にかける

アクを取り除きながら、30分位煮る。
クズ野菜等をザルで取り除き、煮汁と豚肉だけにしておく。

玉ねぎ（くし形）、人参（4cm長さ4等分）セロリ（薄切り）をしんなりするまで炒める

トマトピューレも加え、更に炒める。

豚肉を煮た汁と豚肉、じゃがいも、キャベツとビーツを加え、酢、砂糖、塩胡椒も入れじゃがいもが柔らかくなるまで煮る

コストコて売っている下処理済ビーツ使用。缶詰でも可。