お餅の準備をします。
材料を耐熱容器に入れよく混ぜて給水させておきます。

柔らかくしたクリームチーズに砂糖を混ぜます。

滑らかになったら好みでレモン汁数滴を入れます。（なくても大丈夫です）

②の1/4量のクリチでシャインマスカットを包みます。

柔らかいのでラップに包むと簡単です。

巾着にして冷蔵庫で冷やして固め扱いやすくします。

マスカットの代わりにラムレーズンうやフルーツを入れてもおいしいです。

求肥を作ります。
600Wで40秒、木べらかスプーンでよく混ぜてもう1度30～40秒、艶と透明感が出れば完成。

オーブンペーパーに4等分にして取り出します。熱いので火傷に気を付けて。

温かいうちに丸めます。手につくようなら少量の片栗粉をまぶします。

2枚のオーブンペーパーに挟んで延ばします。中央部分が厚く周りが薄めが理想。

冷やしたチーズ餡を包みます。包餡の要領で綴じ目は下側にします。

ペーパー使うと粉は不要ですが、手粉を使った場合は余分な粉を払います。
完全に冷めなければ生地は伸びるので意外と簡単です。

数時間は冷蔵可能。長時間冷蔵庫に入れると餅が固くなるのでできるだけ早めに食べてください。