たけのこ汁
かおりのいつもごはん @cook_40346812
市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。【ほっこり味噌汁】
このレシピの生い立ち
新潟県と長野県の一部で食べられているご当地メニューをベースに考えました。本来、根曲竹という細めのたけのこを使いますが、どこでも手に入りやすい孟宗竹の水煮でアレンジしました。
たけのこ汁
市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。【ほっこり味噌汁】
このレシピの生い立ち
新潟県と長野県の一部で食べられているご当地メニューをベースに考えました。本来、根曲竹という細めのたけのこを使いますが、どこでも手に入りやすい孟宗竹の水煮でアレンジしました。
作り方
- 1
たけのこは食べやすい大きさに切る。サバ水煮缶は汁気をきって荒くほぐす（細かくするとサバの存在感がなくなるので注意）。
- 2
鍋に水を入れて中火で沸騰させ、たけのことサバを加えて3分ほど煮る。
- 3
火を止めて味噌で調味する。お椀によそい、好みで一味唐辛子をふる。
コツ・ポイント
サバから旨味が出るので、出汁いらずのおかず味噌汁です。日持ちする食材の組み合わせで、買い物に行けない時も便利。食べ応えがあり、魚料理が手軽に食べられます。味噌汁の味噌の分量は薄味の味噌汁を想定していますので、お好みによって加減してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21031031
