ほったらかしで完成！鶏肉と大根のポン酢煮
エスプレキッチン @espreKitchen
簡単な調味料をお鍋に入れてオーブンで放置するだけで完成するおかず！
手羽も骨からホロホロ外れて柔らかに仕上がります！
このレシピの生い立ち
ストゥブ鍋で手羽のカレーを雑に作ってみたらホロホロになっていて感動したのでさっぱり煮も作ってみました。これからの時期、おでんなどでも活用できそうかも？
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱しておき、蓋や取っ手まで熱せられるタイプのストゥブ鍋を用意しておきます。
- 2
鍋に手羽元、大根を入れて、ポン酢1：水2の割合で具材が浸るまで入れ、ふつふつとするまでコンロで温めます。
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- 3
本だしを入れます。なくても大丈夫ですが、温めてる間にニンニクや生姜などあれば刻んで入れておくと美味しいです。
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- 4
軽く混ぜ込みながら具材が汁に浸かるようにしておいて蓋をして180℃のオーブンで30～1時間ほど温め始めます。
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- 5
30分経ったら取り出します。1時間ほど放置するとお肉がもっとホロホロになりますよ！
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- 6
鶏肉に箸を通して軽くほぐれるようだったり、大根が染みていれば完成！味見して物足りないようであればポン酢か出汁を追加。
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- 7
器に盛りつけて完成！
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- 8
箸でも簡単に骨から外せます！ポン酢の酸味も柔らかくなっていて美味しいです！
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コツ・ポイント
ポン酢がキツすぎると酸っぱい印象に仕上がってしまうかもしれないので、水の割合を多めに意識してください。
目分量でいいのでポン酢１：水2ぐらいがお勧め！不安であれば計量器で100mlや200mlというように数値化してみてください。
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