簡単中華・叉焼ねぎ炒め

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ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

とんかつ用の豚肉を使った叉焼と長葱の中華炒めです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 肩ロース（とんかつ用） 3枚
  2. 長葱 1本
  3. ◆砂糖 大1/2
  4. ◆醤油 大2
  5. ◆日本酒 大1
  6. ◆五香粉 少々
  7. ◆ニンニク(チューブ) 3cm
  8. ◆生姜(チューブ) 3cm
  9. ◇鶏ガラスープの素 大1/2
  10. サラダ油 大1/2

作り方

  1. 1

    豚肉の脂身部分に３か所切れ込みを入れ、フォークなどで数か所突き刺す。長葱を1cm幅に斜め切りする。

  2. 2

    ジップロックに◆の調味料を入れ、良く混ぜ合わせ、豚肉を揉み込んで全体に馴染ませて、15分ほど漬ける。

  3. 3

    フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れ、豚肉を両面、2分ほど焼き、皿に取り出し粗熱を取る。

  4. 4

    3のフライパンに、長葱を入れて炒めてから、取り出した豚肉を混ぜ合わせ、◇の調味料を入れて混ぜ合わせたら出来上がり！

コツ・ポイント

豚肉は焦げ付きやすいので、火加減と焼き加減を調整しながら焼くこと。

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レシピ作者

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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