作り方
- 1
熱したフライパンに油を入れ、1cm弱に薄切りにしたじゃがいもを並べます。
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- 2
蓋をして弱火で蒸し焼きにし、じゃがいもに火が通って半透明になってきたらひっくり返します。
- 3
他の野菜を入れさっと炒めたら、塩コショウで味付けし、最後にコリアンダーを入れます。
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- 4
お皿に盛り付け、洗ったパクチーを添えたらできあがり♪
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コツ・ポイント
コリアンダーは最後に入れた方が香りが生きます。じゃがいもはゆっくり加熱することでカリフワッとした食感になります。
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