お父ちゃんお勧めかぼちゃクリームぱん
かねきー @cook_40365467
生地にもかぼちゃ·クリームにもかぼちゃ。
かぼちゃ好きにもそんなに好きでない人にもお勧めです。是非作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが余り好きでない自分が好きなぱんなら美味しくアレンジできそうな予感がしたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
[生地作り]
かぼちゃ以外の[生地]材料をホームベーカリーに入れて10分こねる。 - 2
[かぼちゃ加工]
かぼちゃの種とワタを取り除き、全体に少し水をつけ、耐熱ボールに入れてラップ。レンジ600Wで10分加熱 - 3
加熱後かぼちゃの身をスプーンでほぐす。砂糖·牛乳·バターを入れて混ぜる。
-
- 4
かぼちゃ加工後の半分をこね後のパン生地と一緒に入れてまた10分こねる。そのままホームベーカリーで20分１次発酵。
-
- 5
[かぼちゃクリーム作り]
粉末カスタードに牛乳を入れて混ぜる。かぼちゃ加工後の残り半分を加えて混ぜて完成。 -
- 6
発酵後の生地を12等分して丸め、濡れ布巾を被せて10分休ませる。
-
- 7
円形に薄く延ばし、かぼちゃクリームを入れて包む。綴じ目を下にして濡れ布巾をかけて30分２次発酵。
- 8
オーブン予熱190℃。照り用牛乳を塗り、クープを入れる。最後にてっぺんにかぼちゃの種を置いて20分焼いたら完成。
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コツ・ポイント
かぼちゃの種類や好みによってクリームの仕上がりが違うので少し緩めの硬さ希望の方は焼く前に生地の上部に爪楊枝で空気穴を開ければクリームが漏れません。
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