なすのトマト煮込み
健康検定協会 @Kenko_kentei
管理栄養士・望月理恵子監修の血糖値改善におすすめのおつまみレシピです。雑誌にも掲載されています。
このレシピの生い立ち
血糖値を改善したいという相談をうけ、少しでも役に立てないかと思い、考案したレシピです。
なすのトマト煮込み
管理栄養士・望月理恵子監修の血糖値改善におすすめのおつまみレシピです。雑誌にも掲載されています。
このレシピの生い立ち
血糖値を改善したいという相談をうけ、少しでも役に立てないかと思い、考案したレシピです。
作り方
- 1
なすは一口大に切る。
乱切りor輪切り -
- 2
鍋を中火で熱し、オリーブオイルでなすを炒める。
-
- 3
●を加え混ぜ、蓋をしてなすに火が通るまで、中火で5分ほど加熱する。
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- 4
-
コツ・ポイント
抗酸化作用の強いリコピン豊富なトマト。加工品や、油脂との摂取により吸収率がアップします。リコピンの抗酸化作用により血中の活性酸素が除去されると、インスリンの働きを促すことから、血糖値改善にアプローチできます。
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