シェフ直伝☆素揚げナスの蜂蜜がけ
朋友1979 @cook_40114759
スペインバルのシェフに教わった、まるでスイーツ！な、ナスの一品です。揚げたてを是非。バルサミコ酢が良い隠し味です。
このレシピの生い立ち
スペインバルのシェフに、教えていただきました。本場でも、ポピュラーな食べ方だそうです。今回は、味わった印象で、味を再現しました。一口食べた瞬間、蜂蜜の甘さが来たので、スイーツっぽい味ですが。お酒のおつまみだけでなく、お子様にもいけます。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは皮をむいて、5㎝ほどに切り、更に4～8等分する。強力粉をまんべんなくまぶしておく。
- 2
揚げ油を160℃にして、1を揚げる。表面がカリカリになったら、引き上げて油を切る。
- 3
蜂蜜、バルサミコ酢、塩を混ぜて、タレを作る。2を器に盛り付けて、タレをかけて、召し上がれ。
コツ・ポイント
ナスは、柔らかい白ナス、加茂ナスや水ナス等がオススメです。表面の粉は、強力粉がベストです。(薄力粉等はベタつくので、要注意です。)バルサミコ酢がない場合は、寿司酢等で代用しても。その際は、量は少な目に調整すると、良いかと思います。
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