茄子と獅子唐のどんぶり。
いくおっちゃん @190_chan_pad
まだまだ暑いこの季節、夏野菜食べて頑張りましょ！
このレシピの生い立ち
今年（2020年）の夏は野菜のお値段が高めですが、それでもやっぱり夏野菜食べたいなーと思い、かきこんで食べるようなこの一品を作りました。
茄子と獅子唐のどんぶり。
まだまだ暑いこの季節、夏野菜食べて頑張りましょ！
このレシピの生い立ち
今年（2020年）の夏は野菜のお値段が高めですが、それでもやっぱり夏野菜食べたいなーと思い、かきこんで食べるようなこの一品を作りました。
作り方
- 1
★を合わせたものを煮立てます。にんにくのスライスも投入して、香り付けします。煮たってから１分で一旦火を止めておきます。
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- 2
ししとうを素揚げ（油温180℃）します。表面の薄皮？の色が変わるくらいで油から上げます。
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- 3
獅子唐を１の調味液に浸けます。
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- 4
画像の感じで適宜切り分けた茄子を素揚げします。
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- 5
揚げた茄子も、油を切ってから調味液に浸します。
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- 6
分量のご飯に茄子と獅子唐を乗っけて、九条ねぎの刻みをトッピングします。
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コツ・ポイント
茄子に網目状に切り込みを入れてから素揚げします。獅子唐が暴発しないよう、包丁を入れておきます。日本酒が多めなので、煮切って、アルコールを飛ばしてください。ごま油で揚げると、ひと味違います。
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その他のレシピ
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