つぶ感なし！キヌアとかぼちゃのポタージュ
うちゅう食堂 @cook_40235059
キヌアの食感や風味が苦手だけど栄養は摂りたいという方へ。ミキサーでポタージュにすれば違和感なくたくさん食べられます☆
このレシピの生い立ち
家族みんなキヌアが苦手なのですが、栄養価が高いのでなんとかうまく調理できないかと考えていてポタージュにしてみました。独特な食感も風味もわからなくなるので、苦手な人にも悟られずに栄養を摂ってもらえます☆
つぶ感なし！キヌアとかぼちゃのポタージュ
キヌアの食感や風味が苦手だけど栄養は摂りたいという方へ。ミキサーでポタージュにすれば違和感なくたくさん食べられます☆
このレシピの生い立ち
家族みんなキヌアが苦手なのですが、栄養価が高いのでなんとかうまく調理できないかと考えていてポタージュにしてみました。独特な食感も風味もわからなくなるので、苦手な人にも悟られずに栄養を摂ってもらえます☆
作り方
- 1
鍋底にパラパラ塩をふり、かぼちゃ→キヌア→玉ねぎの順に重ね入れ、上からパラパラ塩をふって蓋をする。
-
- 2
１を弱火で蒸し煮し、湯気が出てきていい香りがしてきたら火を止める。具材に火が通っていたらひたひたくらいの水を入れる。
- 3
２をミキサーにかけてトロトロにし、鍋に戻して好みのゆるさになるまで水を足す。
- 4
３を塩こしょうで調味して完成！コクが足りなければしょうゆを若干足してみる。必ず少しずつ入れて味見をする。
コツ・ポイント
重ね煮で作るポタージュです。焦げ付きが気になるなら、水50㏄ほど上から回しかけてから火にかけると失敗しにくいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21053725
