トマト・メンマ・きくらげのサラダ
ホンザワラ @cook_40064179
メンマときくらげで中華っぽいサラダです。メンマの汁は調味料になります。
このレシピの生い立ち
生のきくらげをスーパーで見つけました。ちょうどメンマの買い置きがあったので夏らしいトマトのサラダを考えました。トマトの代わりにきゅうりでも良いです♪
アプリでひらく作り方
- 1
《生きくらげの下処理》
①きくらげの石づきを取り約1.5cm角の大きさに切る。 - 2
②鍋にお湯を沸かし、切ったきくらげを入れて約30秒茹でる。ザルにあげてあら熱を取る。
- 3
《乾燥きくらげの下処理》
①鍋に湯を沸かし乾燥きくらげを入れて茹でる。きくらげが柔らかくなったらザルにあげる。 - 4
②あら熱が取れたら石づきを取り除き約1.5cm角の大きさに切る。
- 5
トマトは約1.5cm角の大きさに切る。
- 6
ボウルにトマトときくらげを入れてメンマを汁ごと入れて混ぜる。
- 7
しょうゆ・酢・ごま油・白いりごまを加えて味がまんべんなくつくように和える。冷蔵庫でしっかり冷やす。器に盛ってできあがり。
コツ・ポイント
きくらげは生でも乾燥でもきちんと下処理してください。湯で上がったらしっかり水気を切ってください。
メンマの味によって調味してください。酢はさっぱりするので加えていますが苦手な方は加えなくても大丈夫です。
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