トマトたっぷりニラたま炒め

ニラは根を切り、約3センチの幅に切る。

トマトはへたを取り除き、くし形切りにする。

ボウルに卵を割り、箸で混ぜる。

中火で熱したフライパンに、サラダ油を小さじ1入れて馴染ませる。③を入れ、半熟状になるまで木べらで混ぜる。

④を一旦ボウルに移しておく。

別のボウルにオイスターソース、濃口醤油、みりんを混ぜ合わせ、タレを作る。

再度、中火で熱したフライパンに、サラダ油を小さじ1入れて馴染ませる。ニラを入れ、しんなりするまで炒める。

しんなりしたらトマトを加えて炒める。

トマトがやわらかくなってきたら、⑥のタレを加えて混ぜる。

さらに⑤を加えて30秒程炒め、火を消す。ごま油を回し入れ、最後にもう一度軽く混ぜる。