椎茸のうま煮
シｪビィ @cook_40062537
業務用スーパーで冷凍椎茸を安く売っているので旨煮にしました。
このレシピの生い立ち
業務用スーパーで冷凍椎茸が安く売っていたので含め煮にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に冷凍椎茸を入れ、浸るくらいの水「今回は150cc」入れ調味料を全て入れ、落し蓋をして、弱火で蓋をして火にかける
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- 2
沸騰したら一旦蓋を取り、「みりんのアルコールを飛ばす」、落とし蓋はしたままさらに弱火で火にかける
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- 3
煮汁が少なくなったら煮切るように落とし蓋を取り極弱火で煮る焦げないように注意する
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- 4
汁に浸したまま冷ます。椎茸が水分を吸収するので煮汁が無くなってくる
コツ・ポイント
予め煮汁を用意して置くとスムーズにすすみます。
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