鶏肉ときのこのにんにく醤油炒め
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【１人あたりの栄養価】エネルギー:262kcal 塩分:1.5ｇ 野菜量:100ｇ
このレシピの生い立ち
おいしい新米の季節に、ごはんに合うおかずを考えました。
広報しばた令和２年10月1日号「新発田の食材でおいしいごはんを作ろう しばめし」に掲載されたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
- 2
しいたけは石づきを取り4等分にする。エリンギは半分の長さに切り、厚めのスライスにする。まいたけは食べやすい大きさに割く。
- 3
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがたったら鶏肉を入れ、両面に焼き色をつける。
- 4
蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 5
中火にして②を加え、きのこに火が通るまで炒める。
- 6
最後にしょうゆを回し入れ、炒め合わせる。
コツ・ポイント
鶏肉に焼き目を付けることで香ばしい風味がつき、更ににんにくときのこがうま味の相乗効果をもたらします。満足感のある味わいになり、減塩にもつながります。
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レシピ作者
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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