クリスマスに♪ねじねじミニリースパン
抹茶と白の生地を使ってリースのような形にしてみました。ミックスドライフルーツでより華やかになります。
このレシピの生い立ち
クリスマス用のパンを焼いてみたくて。
クリスマスに♪ねじねじミニリースパン
抹茶と白の生地を使ってリースのような形にしてみました。ミックスドライフルーツでより華やかになります。
このレシピの生い立ち
クリスマス用のパンを焼いてみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで白生地を作る。
抹茶パウダーはまだ入れないでください。 -
- 2
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 20837155 を参考にしてください。
- 3
捏ねた生地を半分にして（270gずつくらい）ぬるま湯で練った抹茶パウダーを加えて捏ねて2種類の生地を作る。
-
- 4
《一次発酵》
約2倍の大きさになるまで30度でスチーム発酵または湯煎発酵させる。 -
- 5
《分割 ベンチタイム》
ガス抜きし、12等分ずつ（計24個）にしてまるめ、濡れ布巾を被せて20分おく。 -
- 6
《成型》
綴じ目を上にして15センチくらいの長さに伸ばす。 -
- 7
片方にドライフルーツをまんべんなくのせる。
-
- 8
もう一つの生地を綴じ目を下にして被せる。
- 9
10分くらい休ませてから、25センチくらいの長さまで伸ばす。
- 10
抹茶生地を下にする。
上の先端を残してあればピザカッターで3等分にカットする -
- 11
ねじねじして最後は一つ結びの感じでまとめ、形を整える。
-
- 12
《二次発酵》
40度で20分スチーム発酵する。
終わったらすぐ170度で予熱開始。 -
- 13
★コツ★
スチーム発酵機能がない場合は、お湯を入れたコップをオーブンの中に入れてください。 - 14
《焼成》
150度に温度を下げて15分くらい焼き目があまりつかないようにしながらじっくり焼き上げる。 -
- 15
★コツ★
生焼けにならない見分け方として、底がうっすら焼き色がついているかで判断してください。 - 16
【クリスマスパン1】
ミニまるパン20個で雪だるま4体とツリーを作りました。 -
- 17
【クリスマスパン2】
抱っこパン
くまサンタがプレゼントを抱えてます。 -
- 18
【クリスマスパン3】
クリスマスツリーパン。
星形を積み重ねて仕上げました。 -
- 19
【クリスマスパン4】
雪の結晶パン。
ヌテラを塗って重ねました。 -
コツ・ポイント
無理に伸ばそうとせず、生地を休めながらやると生地が扱いやすいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
