まいたけの肉巻き磯辺揚げ
笑顔会（えがおえ） @cook_40299731
笑顔会HP「旬の野菜レシピ」で紹介！ まいたけの食感と豚肉の旨味がジュワっと広がる お肉少な目でも満足度の高いおかずです
このレシピの生い立ち
笑顔会（えがおえ）HPの旬の野菜レシピを紹介するコーナー（https://egaoe.jp/category/yushokukondate/shunyasai/）でご紹介しているレシピです。
レシピ作成：中塚舞夏（栄養士）
アプリでひらく作り方
- 1
まいたけはそれぞれ5等分にほぐす。
のりは縦半分に切り、横に5等に切る - 2
豚肉を縦長に広げ、のり1切れの両面にしょうゆをつけて豚肉の上にのせる。その上にまいたけを横長にのせて手前からきつめに巻く
- 3
②に片栗粉をまぶす
- 4
フライパンに油を高さ1cmくらいまで入れ170～180℃に熱し、②を巻き終わりを下にして入れ焼き始める
- 5
こんがりと色づくまでころがしながら3~4分揚げ焼きにする。油を切って器に盛り、レモンとパセリを添えてできあがり
コツ・ポイント
まいたけには免疫力を高める働きがあるβ-グルカンが含まれます。
加熱してもこわれにくいのが特徴なので、じっくり加熱しても栄養素がそこなわれません。
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