春野菜と大豆ミートのみそ炒め

おいしいコープのキッチン @cook_40073479
【ヘルシーコープレシピ】低脂肪・高たんぱくな大豆ミートにみそ味でコクを(監修:管理栄養士 板橋 里麻)
このレシピの生い立ち
<所要時間> 20分
<栄養価1人分>
エネルギー・・244kcal
たんぱく質・・15.8g
脂質・・・・・8.0g
炭水化物・・31.1g
(糖質)・18.5g
食塩相当量(塩分)・・1.9g
春野菜と大豆ミートのみそ炒め
【ヘルシーコープレシピ】低脂肪・高たんぱくな大豆ミートにみそ味でコクを(監修:管理栄養士 板橋 里麻)
このレシピの生い立ち
<所要時間> 20分
<栄養価1人分>
エネルギー・・244kcal
たんぱく質・・15.8g
脂質・・・・・8.0g
炭水化物・・31.1g
(糖質)・18.5g
食塩相当量(塩分)・・1.9g
作り方
- 1
じゃがいもは約1センチ角の棒状に切り、3分程度水にさらし、水気を切る。スナップえんどうは筋を取る。
- 2
フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが出てきたら、①のじゃがいもを入れ炒める。
- 3
じゃがいもが透き通ってきたら、①のスナップえんどうを入れて炒める。
- 4
野菜に火が通ったら、凍ったままの「CO・OP大豆で作ったパラパラミンチ」を入れ、さっと炒める。
- 5
④に混ぜ合わせたAを加え、汁気がなくなるまでさらに炒める。
コツ・ポイント
「CO・OP大豆で作ったパラパラミンチ」を使うことで、たんぱく質が摂取でき、カロリー、脂質を控えることができます。
ひき肉に比べて淡泊な大豆ミートも、調味料をみそベースにすることで、ご飯がすすむ満足感が得られる味わいに仕上がります。
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