豚バラ肉と冷凍レンコンのピリ辛中華炒め
焼肉用の豚バラ肉と冷凍レンコンと小松菜を使うことで、食べ応えがありお手軽でウマシなピリ辛中華炒めに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「豚肉とれんこんの炒めもの」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。ぜひ、お試しください。ウマシですよ！
豚バラ肉と冷凍レンコンのピリ辛中華炒め
焼肉用の豚バラ肉と冷凍レンコンと小松菜を使うことで、食べ応えがありお手軽でウマシなピリ辛中華炒めに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「豚肉とれんこんの炒めもの」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。ぜひ、お試しください。ウマシですよ！
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- 1
肉は2cm幅で切る。レンコンは皿に並べ水を振りラップをかけ500Wで1分レンチン。小松菜は5cmに切り茎と葉に分ける。
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- 2
フライパンに油とみじん切りにしたニンニクとショウガに赤唐辛子を加えてから弱火で加熱。
-
- 3
2のニンニクから大きめの泡が出たら豆板醤を加えて混ぜサッと揚げ焼きにする。
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- 4
3の具材を手前に寄せ奥に肉を入れる。中火にかけ肉の油気が出たら全体を混ぜえる。肉の色がほぼ変わったらすべてを取り置く。
-
- 5
4の油気を残しながら汚れを除く。レンコンを並べて中火で加熱する。
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- 6
5のレンコンの両面に焼き色をつける。
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- 7
6に4のすべてを戻し小松菜の茎を加え中火のまま油気を馴染ませる。
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- 8
7に小松菜の葉と塩昆布とよく混ぜた☆を加えてひと全体に馴染ませる。
-
- 9
8を強火で一気に炒めて火を消す。
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- 10
9を器に移す。赤唐辛子を探して上に乗せて飾りにすればできあがり。
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コツ・ポイント
1で乾物の赤唐辛子を使う場合は、3で豆板醤と同じタイミングで加えてください。生より、辛味は強くなります。4では、最初から肉と混ぜるとニンニクが焦げる原因になります。6では、レンコンを焦がさないように注意してください。
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