かぼちゃのカレースープ

けんこうなかつがわ
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa

たっぷりの野菜とかぼちゃの甘さがおいしいスープです
このレシピの生い立ち
中津川市の学校給食レシピです。給食では米粉を使ってとろみをつけます。体があったまるおいしいスープです。

かぼちゃのカレースープ

たっぷりの野菜とかぼちゃの甘さがおいしいスープです
このレシピの生い立ち
中津川市の学校給食レシピです。給食では米粉を使ってとろみをつけます。体があったまるおいしいスープです。

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材料

2人分
  1. かぼちゃ 90g
  2. 玉ねぎ 1/2個(80g)
  3. にんじん 3㎝(30g)
  4. キャベツ 1枚(48g)
  5. ベーコン 1枚(16g)
  6. サラダ油 小さじ1/4
  7. コンソメ(顆粒) 小さじ1/2(1.5g)
  8. カレールウ 6g
  9. カレー粉 小さじ1(2g)
  10. 米粉 小さじ2(6g)
  11. 豆乳 40ml
  12. 塩・こしょう 少々
  13. 140ml

作り方

  1. 1

    かぼちゃは一口大に、玉ねぎはくし切り、にんじんはいちょう切り、キャベツはざく切り、ベーコンは短冊切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツを炒める。

  3. 3

    水とかぼちゃを加え、やわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    コンソメ、カレールウ、カレー粉を加えて混ぜる。

  5. 5

    豆乳を加え、米粉を少量の水で溶いたものを入れて、とろみがつくまで弱火で煮る。

  6. 6

    最後に塩・こしょうで味を調える。

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『五平餅』や『栗きんとん』が有名な岐阜県中津川市です♪管理栄養士が季節の美味しい野菜を使って簡単に作れるレシピをのせています♪野菜をしっかり食べて『けんぱち』くんと一緒ににからだの中から元気になりましょう!
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