1個だけ！ちょこっと奈良漬♪

白瓜を縦半分に切ってワタを丁寧に掻き出し、真ん中のくぼみに塩を詰め、切り口にも塩をすり込みます。

1を大きめのポリ袋に入れて大きめのボールなどの中に置き、重石をして冷蔵庫で3日くらい水出しをします。

白瓜を取り出して、さっと水洗いして水分をよく拭き取り、まる一日くらい陰干しにします。

酒粕と砂糖を混ぜ合わせます。酒粕が固い場合は、焼酎を加えて練ります。

ジップロックなどの密閉袋の底に4を敷き詰め、4を刷り込むようにまとわりつけた白瓜を乗せて、上から4で覆います。

密閉袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で寝かせます。

1ヶ月くらいで食べられるようになります。数ヶ月置くと、鼈甲色の味わい深い奈良漬に。

漬粕も、そのままおつまみになります♪きゅうり和え、いか和え、海苔和えなど、いろいろアレンジしてみてください。