ピーマンみそ
加工研レシピ
１人前エネルギー：478kcal
塩分：7.3g
このレシピの生い立ち
レシピ：東松島市地域生産加工研究会
作り方
- 1
炊飯器に麹とお湯を入れ、１時間程保温にし、麹を戻します。(炊飯器の代わりにスープジャーで保温してもOK)
-
- 2
ピーマンは半分に切って種を取り、なすとともに１㎝角に切ります。しその葉はみじん切り、青唐辛子は輪切りにします。
-
- 3
フライパンに麹、ピーマン、なす、★を入れて、水分がなくなるまで煮詰めます(焦げないようにかき混ぜます)。
-
- 4
みじん切りにしたしその葉、白ごまを最後に加えてできあがりです。
-
- 5
完成
-
- 6
【簡単メニュー１】
おにぎりの片面にピーマンみそを塗り、トースターで焼くだけ！お好みでしそを巻きます。 -
- 7
【簡単メニュー２】
水切りした豆腐に、きゅうり、ピーマンみそ、ラー油、マヨネーズをかけてできあがりです。 -
コツ・ポイント
・ご飯のお供や、豆腐や野菜にのせて食べると美味しいです。半年程、保存がききます。
・みそを使っていませんが、みそのような味わいが楽しめます。
「だれでも先生、だれでも生徒 なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21050051
