もちもち！蓮根饅頭～柚子胡椒餡～
ちょび髭男爵 @cook_40340312
蓮根と大和芋を使ったもちもちの蓮根饅頭を作りました。具も多めに入れて食べごたえのある一品です。
このレシピの生い立ち
具だくさんの蓮根饅頭が食べたかったので。さっぱりとした柚子胡椒餡にしてみました。
もちもち！蓮根饅頭～柚子胡椒餡～
蓮根と大和芋を使ったもちもちの蓮根饅頭を作りました。具も多めに入れて食べごたえのある一品です。
このレシピの生い立ち
具だくさんの蓮根饅頭が食べたかったので。さっぱりとした柚子胡椒餡にしてみました。
作り方
- 1
蓮根は厚めに皮を剥き、酢水につけて灰汁を抜いておく(10～15分)
- 2
蓮根150gは摩り下ろし、残り50gは粗みじん切りにする。
椎茸→粗みじん切り。
大和芋→擦り下ろす。 - 3
海老→下処理(殻、背わた処理)をし、塩を少々入れて茹でておく。粗みじん切りにする。
枝豆→塩茹でしておく。 - 4
2、3と☆を合わせ、よく混ぜる。4～5等分にしラップで包み、耐熱皿に並べる。
-
- 5
レンジで5分600wで加熱する。
- 6
鍋に★を入れ一煮立ちさせる。
- 7
器に5を盛り、その上に6をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
海老は処理済みの剥き海老でもＯＫ
柚子胡椒を生姜に変えて、生姜餡にしても美味しいです。
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いつラブ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21050658
