蓮根は厚めに皮を剥き、酢水につけて灰汁を抜いておく(10～15分)

蓮根150gは摩り下ろし、残り50gは粗みじん切りにする。
椎茸→粗みじん切り。
大和芋→擦り下ろす。

海老→下処理(殻、背わた処理)をし、塩を少々入れて茹でておく。粗みじん切りにする。
枝豆→塩茹でしておく。

レンジで5分600wで加熱する。

鍋に★を入れ一煮立ちさせる。

器に5を盛り、その上に6をかけて出来上がり。