うま味たっぷり豆腐ステーキ
藤枝市保健センター @FujiedaCity
【管理栄養士レシピ】3種類のきのこで旨味たっぷり♪具沢山あんの豆腐ステーキに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
お塩を減らそう料理教室で実際に使用したレシピです。
香味野菜のニラがアクセントになっています♪
さらに、3種類のきのこがうま味を増してくれて、減塩でもおいしく仕上がります。
うま味たっぷり豆腐ステーキ
【管理栄養士レシピ】3種類のきのこで旨味たっぷり♪具沢山あんの豆腐ステーキに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
お塩を減らそう料理教室で実際に使用したレシピです。
香味野菜のニラがアクセントになっています♪
さらに、3種類のきのこがうま味を増してくれて、減塩でもおいしく仕上がります。
作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで覆い、平皿に載せレンジにかける。(600Wで3分）加熱後、上に重しを置き、しっかり水を切る。
-
- 2
豚肉を7～8㎜幅に切る。
-
- 3
ニラは5㎝の長さに切る。人参は5㎝幅の細切りにする。
-
- 4
しいたけを薄切りする。舞茸は手でほぐし、大きければ小さく切る。えのきは5cmの長さに切る。
-
- 5
☆の調味料を混ぜておく。
-
- 6
【1】①の豆腐を縦4等分に切る。【2】さらに半分の厚さに切る。【3】豆腐の表面に★のしょう油を付ける。
-
- 7
分量中のごま油大さじ１を熱したテフロン加工のフライパンにしき、⑥の豆腐を両面焼き、焼き目が付いたらお皿に取る。
-
- 8
フライパンに残りのごま油小さじ１を入れ、豚肉を炒める。
-
- 9
豚肉に火が通ったら、残りの具材を入れて炒める。
-
- 10
最後に、☆の調味料を入れ加熱する。しっかり混ぜ合わせてあんを仕上げる。
-
- 11
お皿に盛った豆腐の上に、⑩のあんをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
切り分けた豆腐の2つ分が1人前です。
【1人分の栄養価】エネルギー：222kcal,たんぱく質：14.3g, 脂質：12.3g, 食塩相当量：1.3g
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21051203
