トマトと豆のおかずスープｂｙ草津市
草津市（滋賀県） @cook_40147419
１日の１/３の量の野菜がとれます！
エネルギー：１１８kcal/人
食塩相当量：1.5ｇ/人
このレシピの生い立ち
※滋賀県栄養士会考案レシピです。
トマトと豆のおかずスープｂｙ草津市
１日の１/３の量の野菜がとれます！
エネルギー：１１８kcal/人
食塩相当量：1.5ｇ/人
このレシピの生い立ち
※滋賀県栄養士会考案レシピです。
作り方
- 1
トマトは熱湯にくぐらせ皮をむき(湯むき)２cm角に切る。
- 2
玉ねぎ、ハムは１cm角に切る。
- 3
さやいんげんは１cm幅の斜め切りにする。
-
- 4
鍋に、オリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、水・固形スープ・ローリエを加えて煮る。
- 5
煮立ったら、残りの材料を加え、野菜がやわらかくなったら、塩・こしょうで調味する。
-
- 6
器によそい、刻んだパセリをちらす。
コツ・ポイント
季節により、キャベツやブロッコリーもおすすめです。ハムの代わりにベーコンを使用するとコクがでます。水煮大豆や大豆(缶)などを利用すれば、肉や魚以外からもたんぱく質やカルシウムが摂取できます。
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