マッシュポテトを作ります。

にんじんと大根を食べやすく切り、コンソメを入れた水で柔らかくなるまで茹でます。

豚肉はスジを切り、ペーパータオルで水気を拭き取り、塩コショウしておきます。

3の豚肉に片栗粉をまぶします
(茶こしで)。余分な片栗粉をはたいておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、4の肉を並べます。

カリッときつね色になるまで動かさないでやきます。

肉を裏返して、白ワインを入れて、すりおろしたしょうが入れて蓋をして火を弱めて蒸し煮にします。

蓋をとり、お皿にもりつけます。

マッシュポテトの上に豚肉をのせ、大根とにんじんを添えて完成です。