トルコ風砂肝炒め❀トルコ料理

Chie❀トルコ料理 @cook_40371113
Taşlık kavurması
ご飯にぴったり!
たっぷりのスパイスで作るプリプリでおいしい砂肝炒めです。
このレシピの生い立ち
トルコでは硬いお肉は茹でてやわらかくします。
砂肝も茹でることで銀皮などの下処理は不要で、手軽に作ることができます。
トルコ風砂肝炒め❀トルコ料理
Taşlık kavurması
ご飯にぴったり!
たっぷりのスパイスで作るプリプリでおいしい砂肝炒めです。
このレシピの生い立ち
トルコでは硬いお肉は茹でてやわらかくします。
砂肝も茹でることで銀皮などの下処理は不要で、手軽に作ることができます。
作り方
- 1
砂肝は食べやすい大きさに切る。にんにくは2等分する。
- 2
鍋に油を熱したら、砂肝、にんにく、塩、胡椒、ドライタイムを加えて砂肝の色が変わるまで炒める。
- 3
砂肝がかぶる程度の水を入れたら、ふたをして弱火で1時間ほど煮込む。
- 4
フライパンに砂肝とにんにく、鍋に残った煮汁(100〜200ml)を取り出す。☆印の材料を加え、水分がなくなるまで炒める。
コツ・ポイント
煮込みは、薄手のお鍋よりも厚手のお鍋(鋳物琺瑯鍋など)がおすすめです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21052968