トルコ風砂肝炒め❀トルコ料理

Chie❀トルコ料理
Chie❀トルコ料理 @cook_40371113

Taşlık kavurması
ご飯にぴったり!
たっぷりのスパイスで作るプリプリでおいしい砂肝炒めです。

このレシピの生い立ち
トルコでは硬いお肉は茹でてやわらかくします。
砂肝も茹でることで銀皮などの下処理は不要で、手軽に作ることができます。

トルコ風砂肝炒め❀トルコ料理

Taşlık kavurması
ご飯にぴったり!
たっぷりのスパイスで作るプリプリでおいしい砂肝炒めです。

このレシピの生い立ち
トルコでは硬いお肉は茹でてやわらかくします。
砂肝も茹でることで銀皮などの下処理は不要で、手軽に作ることができます。

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材料

2〜3人分
  1. 砂肝 500g
  2. にんにく 2かけ
  3. ひまわり油 50ml
  4. 小さじ1
  5. 胡椒 小さじ1
  6. ドライタイム 小さじ1
  7. パプリカパウダー 小さじ1
  8. コリアンダーパウダー 小さじ1/2
  9. 適量

作り方

  1. 1

    砂肝は食べやすい大きさに切る。にんにくは2等分する。

  2. 2

    鍋に油を熱したら、砂肝、にんにく、塩、胡椒、ドライタイムを加えて砂肝の色が変わるまで炒める。

  3. 3

    砂肝がかぶる程度の水を入れたら、ふたをして弱火で1時間ほど煮込む。

  4. 4

    フライパンに砂肝とにんにく、鍋に残った煮汁(100〜200ml)を取り出す。☆印の材料を加え、水分がなくなるまで炒める。

コツ・ポイント

煮込みは、薄手のお鍋よりも厚手のお鍋(鋳物琺瑯鍋など)がおすすめです。

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トルコ家庭料理のレシピをご紹介します。モットーは「簡単おいしい」。意外と手軽に作れるトルコ料理を、多くの人にもっと知ってほしいです!✿トルコ・イスタンブル在住。トルコ人の夫、娘と3人家族。インスタグラム→https://www.instagram.com/turkishfoods.eca〈トルコ de おうちごはん〉というアカウントで、たくさんのトルコ家庭料理レシピをご紹介。クックパッドでご紹介したレシピや諸々をより詳しくお話ししています。
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