空芯菜と牛コマのオイスターソース炒め
ぴよっちさぶれ♪ @cook_40322009
空芯菜を牛肉と合わせて中華風に仕上げました
このレシピの生い立ち
空芯菜がお値打ちだったのでとりあえず購入。メイン料理として使うのだったら、と考えたらやはり中華風炒めものかな、と。そして牛肉と合わせよう！と思ったので
空芯菜と牛コマのオイスターソース炒め
空芯菜を牛肉と合わせて中華風に仕上げました
このレシピの生い立ち
空芯菜がお値打ちだったのでとりあえず購入。メイン料理として使うのだったら、と考えたらやはり中華風炒めものかな、と。そして牛肉と合わせよう！と思ったので
作り方
- 1
空芯菜は 茎をざっくり切って 大まかでいいので葉と分ける
-
- 2
葉っぱは そのままでOK
-
- 3
薄く油をひいたフライパンで茎を軽く炒め、フライパンの端に寄せる
-
- 4
牛肉を 空いているところに投入してほぐしながら炒める
-
- 5
色が変わったら ウェイパー、オイスターソースを同量の水で溶いたものを加える(ドロっとしてるので味の偏りを防ぐため)
-
- 6
葉っぱを加えて軽く炒める
-
- 7
全体に混ぜ合わせ、コショウ少々を振る
-
コツ・ポイント
空芯菜は 炒め過ぎると茎などは返って噛み切りにくくなってしまう様です。オイスターソースがドロっとしていて味が濃く、味の濃いところと薄いところが出来てしまう為 同量の水で溶いてから味付け。なんなら味覇も湯で溶いて投入する方が安心です
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