トマトはざく切りにしておく。
温めたフライパンにサラダ油を入れ、ぶりを並べたら塩こしょうして薄力粉を片面にふって焼く。

ぶりに焼き色がついたら裏返して塩こしょうし、薄力粉をふってもう片面も焼く。

両面に焼き色を付けるために数回ひっくり返す。フライパンの隙間にコーンも入れてさっと焼く。

同じフライパンにサラダ油を追加し、トマトを入れる。塩と砂糖で味付けをして、水分が飛ぶまで加熱する。

ぶりに火が通り、コーンに焼き色がついたのを確認したら、ぶりは器に盛り付け、コーンは一旦取り出す。

先ほど盛り付けたぶりの上にトマトのソースを乗せ、ベビーリーフとコーンを添えれば完成です。