(下準備)
調味料[A]は、少し大きめのボウルに混ぜておく。

・なすは縦半分に切った後、斜めに薄切り。
・豚薄切り肉は一口大に切る。
・オクラは軸とヘタの周りを切る。

鍋に水(分量外)を熱し、沸騰したらおくらを2分茹でる。

鍋に水(分量外)を熱し、沸騰したら豚肉を入れて、色が変わって火が通ったら取り出す

フライパンにサラダ油を熱し、なすがしんなりとするまで5分ほど炒める。

茹でたオクラは斜めに2〜3等分に切る。

オクラ・豚肉・なすを温かいうちに、合わせておいた[A]に和える。

器に盛り、お好みで糸とうがらしをトッピングする。