メカジキは塩コショウをふりかけ、5分経ったらキッチンペーパーで拭き、薄力粉をまぶしておく。

ピーマン・にんじんは細く切っておく。

鍋に★の材料を入れて煮る。

鍋の中に、もやし・ピーマン・にんじんを入れて煮る。

野菜類が柔らかくなったら、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1・水大さじ2)を加えて煮てあんかけたれを作る。

フライパンにサラダ油を熱し、薄力粉をまぶしたメカジキを両面焼く。

メカジキが焼き上がったら器に移し、あんかけたれをかけてできあがり。