夏野菜のバジルマリネ
さくまる12 @cook_40369696
夏野菜の茄子、ピーマン、コーンを使い、酢やレモンで暑い夏でもさっぱり食べれる副菜です。
このレシピの生い立ち
夏にたくさん収穫できる、茄子とピーマンを使える副菜がほしくて考えました。
夏野菜のバジルマリネ
夏野菜の茄子、ピーマン、コーンを使い、酢やレモンで暑い夏でもさっぱり食べれる副菜です。
このレシピの生い立ち
夏にたくさん収穫できる、茄子とピーマンを使える副菜がほしくて考えました。
作り方
- 1
茄子は輪切りにし、水にさらしてあく抜きをする。
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- 2
ピーマンは乱切りにする。
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- 3
多めのオリーブオイルをフライパンにひき、焼き色がつくまで茄子を焼く。
-
- 4
ピーマンは少し焦げ目がつく程度に炒める。
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- 5
調味料を合わせ、マリネ液を作る。
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- 6
焼いた茄子・ピーマン、コーン、バジルをちぎって加え、３で作ったマリネ液で和えて完成です。
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コツ・ポイント
お好みに合わせて、酢、レモン汁、塩で調節をしてください。バジルがなくてもおいしく食べれます！
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